Genuss mit Zukunft: Amaranth - das Korn der Inkas wächst auch in unseren Breiten | Video der Sendung vom 09.06.2025 19:15 Uhr (9.6.2025) mit Untertitel

Die kleinen Amaranth-Körner aus Südamerika haben es in sich – sie sind eine gesunde Eiweißquelle. Auch in Europa ist die Pflanze im Kommen, in Tenniken in der Schweiz baut sie Hanspeter Ryf vom Bio-Hof Kählen an. Er und seine Frau Sonja Ryf verarbeiten die nährstoffreichen Körner zu Mehl, Flocken, Pop. Sonja kocht und backt gern damit.